麻布十番・六本木で個室のある創作博多料理
－和創　Ichi

和創Ichiでは、魚介類や肉などを九州から直送していますが、
山口県から、銘柄鶏の“長州黒かしわ”を仕入れています。

さっぱりとした脂をしっかり持っていて、焼くと香ばしさの中にコクと旨味を感じられます。
元々、炭火焼にして、柚子胡椒や甘露醤油を付けて召し上がって頂いていたのですが、
このうまい鶏で他に何かできないかと考えたところ・・・

”長州黒かしわのすき焼き”　を思いついたわけです☆

皮面だけ炭火で焼いて、パリッと感と香ばしさを付けた黒かしわを、甘めの割り下で炊いて



















玉子を付けて召し上がって頂きます！

香りと柔らかな弾力と旨味を味わって頂けます。

具材には、焼き豆腐・焼きねぎ・青ネギ・白菜・ごぼう・椎茸・えのき
そして、鳥団子と、黒かしわの砂肝も付いています☆

とても風味豊かに仕上がっていて、しつこくなく、最後まで飽きずに召し上がって頂けますよ！！

〆はこちら！！




























残った出し汁で味をしっかり含ませ、卵黄をのせた、長崎の五島うどん！




























わざと、鶏肉を少し残して親子丼！二重に美味しく最後まで満足いただけます☆

おすすめの一品です！

是非ともお召し上がりください！！