麻布十番・六本木で個室のある創作博多料理
－和創　Ichi

こんにちは！

大将の森本です。

本日は、私の生まれ故郷である
山口県の銘酒『獺祭』についてのお話です。

今では、その人気たるや皆様にもご認識いただいていることでしょう！
ほんの４〜５年前までは、手に入れるのもそこまで難しくはなかったのですが、
ぐいぐいと名前が広がり、簡単に入手できないものになっています。

酒蔵は、山口県の岩国にある、旭酒造。
私の故郷、柳井市の近くです。

もともと、山口県出身ということで、獺祭は認知していて、
修業時代のお店でも、率先して扱っていました。

お写真をご覧に入れます。




























主に、和創 Ichiで取り扱っているものを並べてみました。

左から…
純米大吟醸磨き二割三分
純米大吟醸５０
獺祭発泡スパークリング５０　です。

他の代表的なものは、
三割九分や遠心分離などがあります。
山口県内限定で、獺祭の酒粕を利用した、大吟醸焼酎もあります。

遠心分離とは、無加圧状態でもろみから酒を分離させるために、
特製の遠心分離機を使って作られいます。
そうすることにより、純米大吟醸もろみのよい部分が
かすむことなく仕上がった状態を表現できています。

和創 Ichiでは、できる限りお客様にご提供できるよう、
在庫が切れないよう勤めております！

磨き二割三分におきましては、獺祭の最高峰です。
当店では、一合瓶でご提供しております。
とゆうのも、いつも抜栓したての、フレッシュな状態で
お客様に飲んで頂きたいからです！

獺祭の酒蔵、旭酒造さんは、さらなる挑戦を行っています。

それは『獺祭二割三分　その先へ』
の製造です。

精米歩合は公表されていませんが、二割三分と抱き合わせのセットで市場に出ています。

和創 Ichiでは、これら既存でおいてある商品以外の獺祭を、
お早めのご予約で入荷致します。

獺祭を飲むなら和創 Ichiへ是非ともご来店くださいませ！！