麻布十番・六本木で個室のある創作博多料理
－和創　Ichi

みなさまいかがお過ごしでしょうか？

相変わらず、お昼は暖かいですが、夜や朝方は冷えますね！
体調管理をしっかりしていないと風邪を引いてしまいそうです…


さてさて本日は、当店の名物である、長州黒かしわのすき焼きのつけダレのたまごについてお話し致します。
（ホームページトップに貼ってある動画にて、キャストの方々が美味しそうに食べているあれです）

新鮮な卵を使用しているのは当然のことながら…
実は、お客様にすき焼きを提供してから、出来上がるまでの数分間にとある工夫をします☆

お客様の要望で、たまごの卵白のみをメレンゲに致します。

想像しにくいかと思うので、画像をご覧に入れます。



























これが・・・１分強で・・・





























こうなります！！

卵黄を割ってしまうとやり直しです^ ^ ;
割ってしまうと卵白がメレンゲになってくれません…

メレンゲが完成したら、卵黄とよく混ぜて完成です！

この作業を行うことにより、なめらかでふわふわした食感ですき焼きを召し上がることができます☆
一度このパフォーマンスとふわふわ食感の卵で、すき焼きを召し上がってみたくありませんか？？(^ - ^)

是非ともご賞味下さいませ☆